卒業生たちの声
不安を払拭するアットホームな感じでした
Yさん ラーメン作り自体、未経験だったので心配はありました。 実際に食の道場に来てみて、思っていたよりアットホームな感じでした。 卒業ラーメンは初めての経験で、…
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経営や繁盛するためのノウハウなど丁寧に教えてもらって大満足
工藤さん 想像以上にたくさんのことを教えていただきました。自分が作りたいラーメンから、ちょっとしたアレンジで、どんなラーメンにもなることを実体験できました。また…
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たくさんのアレンジや基本が学べた
Iさん 実際に道場に来てすごく勉強になりました。 ラーメンについてたくさんのアレンジや基本が学べて良かったです。 卒業ラーメンを作ってみましたが、塩分の調整が難…
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固定概念を打ち消されるような新しい考え方を持てました
壁下さん 食の道場に来てとても良い経験になりました。多種多様な知識を得ることができて良かったです。 卒業ラーメンは、思っていた味が出せて良かったです。アドバイス…
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何でも相談することで、これからの道筋が見えてきました。
Nさん たくさんの技術や知識を教えていただきました。自分の理解できないことは何度も説明していただきました。自身の店舗内装や融資のことでの不安を先生に相談したら秋…
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自分の作りたいラーメンがはっきりと見えてきた
伊藤さん 先生方が親身になって自分の作り上げたいラーメンに対してアドバイスをくださり、今まで思いつかなかった手法が身につきとても助かりました。 卒業ラーメンはス…
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いろんなスープ、油、タレと関わったら、自分の作りたいラーメンが見える
Iさん ラーメン作りは未経験だったので自分でラーメンが作れるか心配しかありませんでしたが、色んな経験をさせてもらい来て良かったです。 卒業ラーメンは、なかなか自…
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基本が学べば応用が効くのでアレンジして試したくなる
菅原さん 何も分からない僕がこの学校に来て基礎を学べたことに驚いています。最初は正直期待していなかったのですが、来て良かったと思っております。 卒業ラーメンでは…
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ラーメンを考案し、満足するものが作れました
Sさん 飲食業未経験だったので、非常に不安でしたが、15日間という短い期間の中で、自分の店を出すことを現実的に考えられるほどに自信がつきました。 また、道場の方…
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いろいろな発想をもってチャレンジすれば必ず成功へと行ける
松田さん 普通のラーメン屋さんを想像していましたが、広い厨房でマンツーマンで指導していただき、本当にありがたかったです。指導の先生方も熱意もあり、やさしく指導し…
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この環境を最大限に生かして勉強する
菊池さん 食の道場は距離的に遠く、とても緊張していました。何回か別のラーメン学校に行きましたが、スープやタレの作り方などの理論を教えてくれた学校は一つもなく、食…
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より実践に近い経験ができる
高野さん 講師の方や事務の方がとても明るく親切で、とても居心地が良かったです。講義も丁寧に分かるまで教えてくれて大満足でした。新しい知識がいっぱい増えたので帰っ…
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