Wさん
ラーメンに対して浅はかな知識が、より一層理解が深まりました。
卒業ラーメンは聞くのと実際作ってみるのは全然違いがあるけど、先生の指導のおかげで、今まで作ったことのないラーメンを作ることができて良かったです。
ラーメン作りの経験者ではありますが、ラーメンに対して多くの知識を得ることができました。
一番印象に残ったのは、原価計算です。
今後は、道場で得た知識を生かしていろいろなラーメンを作っていきたいと思います。季節の旬も取り入れたラーメンなどもチャレンジしていきたいです。
これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、一度にすべて習得するのは難しいと思いますが、しっかりノートにメモして、復習して頑張ってください。
-卒業ラーメン-
【豚だし魚介煮干しそば】(希望販売価格 800円)
豚の旨味と数種類の魚介が入った最高の一杯
