M.Iさん
食の道場へ来て、ラーメン作りだけではなく、実践の経営方法等も勉強でき、たいへん充実した勉強ができました。
卒業ラーメンでは、自分一人でラーメンを1日でゼロから作れるのか不安でしたが、最終日まで教わった授業を振り返りながら、なんとか作ることができました。一人で作ったことで、ラーメン作りの自信につながりました。
ラーメン作りはもともと未経験だったので、心配はありました。ラーメン好きで、家庭でラーメン屋さんごっこをするのと、実際に職業として調理をするのとでは全く別物だと思いました。
授業で一番印象に残ったのは、製麺機で打ったできたての生麺のおいしさです。
さらに、つけ麺にも興味があるので、つけ汁のレシピをいろいろと考えてみたいです。
これから来る道場生にアドバイスを送るとしたら、食の道場の先生たちが親身になっていろいろと教えてくれるので、自分がなぜこの道場に来たのかを正直に話して、有意義な授業を受けてください。
-卒業ラーメン-
【鶏白湯つけ麺】(希望販売価格 900円)
生麺と鶏白湯の美味しさを生かした、あっさりでもしっかりつけ麺。
