S.Oさん
7日間でラーメンが作れるようになるのか心配は大いにありました。
全くラーメンの知識もなく不安だらけで初日の座学の講習を受け、2日目から厨房に入り、スープ・タレ・麺・油・具、一通りの事を学び、丁寧かつ分かりやすく教えていただいたおかげで、不安から自信につながり、日にちが経つにつれて、お店をやりたい気持ちになりました。
卒業ラーメンは自分のお店で作っていると思って取り組みました。前半は、工程の流れに乗れなかったものの、後半は流れを掴みライブ感を出して楽しんでラーメンを作りました。皆様の笑顔、おいしいという言葉を頂いた今日の事を忘れずに精進していきます。
一番印象に残ったことは、スープひとつとっても色々な要素で味が変わり、とても奥深さを感じたことです。
今後は鶏清湯ラーメンを極めてから段階を踏んで、いろいろとチャレンジして行きたいです。また、お店の方はお客様に喜んでいただいて、リピーターになってもらえるようにしたいです。
何も知らない50過ぎの私でも道場に来て修行することで自信がつき、お店を開きたいと思いました。
代表、先生、社員の皆様、不安な私に親切丁寧、指導していただき、卒業後のサポートも充実しているのでとても安心しました。
-卒業ラーメン-
【鶏清湯ラーメン(塩)】(希望販売価格 700円)
はじめての経験！をラーメンにしました。
