猪俣さん
ラーメン作りはまったくの素人でしたが、ラーメンの基礎からしっかりと教えていただきました。原価計算から店舗経営のノウハウまでアドバイスをいただきました。
さまざまな味のラーメンを1つ1つ丁寧に教えてもらい、たいへん為になりました。
卒業ラーメンを作ってみて、最初は鶏清湯の塩ラーメンを作ろうと思いましたが、どうせならオモシロいラーメンを作った方がいいと講師に言われ、頭をひねった結果、今回のトマトラーメンになりました。いろいろと考え、自分なりにはまあよく出来たかなと満足しております。
受講期間内にラーメンが作れるかどうか、正直不安でした。
ですが、講師の方々の教えのもと、1つ1つ学んだことで不安はなくなりました。
一番印象に残ったことは、7日間の研修中、これでもかってくらい毎日ラーメンを食べたことです。
この記録は一生やぶられることはないでしょう。
今後は、現在の店舗所在地では、清湯もしくは白湯スープを基本としたラーメンを作りたいと思っています。
これから来る道場生へアドバイスを贈るとしたら、最初はラーメンが作れるか不安だと思いますが、食の道場は初めての方でも丁寧に教えていただけるので、安心して学びに来ていただければと思います。
-卒業ラーメン-
【映えるトマトの濃厚鶏白湯】(希望販売価格 900円)
トマトが効いた白湯ラーメンをどうぞ。
