大金さん
食の道場に来てみたら、覚えることがありすぎて頭がパンクしそうでした。
自分の将来を考えながら必死で勉強しましたが、その反面、凄く楽しかったです。
卒業ラーメンでは、1から自分で作ったラーメンを他の生徒さん、先生やスタッフに食べてもらいます。いろいろな意見も聞けて、とても達成感がありました。
ラーメン作りは未経験だったので、製麺を含め、素人の自分に作れるとは思っていませんでしたが、授業を受けているうちに、いろいろな食材から自分の作る味を一つ一つ確かめながら試作することができるようになりました。
一番印象に残ったことは、食の道場の先生が優しかったことです。
理想の味を追求するがゆえに、担当の先生にはご迷惑をおかけしましたが、とことん付き合っていただいて本当にうれしかったです。
ラーメンの可能性は無限だと考えているので、これからもさまざまなジャンルのラーメンに挑戦しつつ、自分が納得できる一杯を作りたいと思います。
これから来る道場生へアドバイスを送るとしたら、金額以上に自分に得るものがあります！
-卒業ラーメン-
【鶏豚醤油そば】(希望販売価格 750円)
鶏と豚の下処理を丁寧にし、旨味を最大限に引き出しました。
スープの旨味、背油のコクと自家製多加水麺との
ハーモニーをお楽しみください。
-食の道場生たちの店「麺屋 隼士 ～Shunto～」(店長・大金さん)が提供したラーメン-
【ラーメン】(販売価格 500円)
【濃厚エビラーメン】(販売価格 750円)
