自分を信じてやる。そして先生を信じてやる。

稲吉さん

食の道場に来てみて良かったと思っています。不安が消え、自信がつきました。早く自分のお店をオープンさせたいです。

ラーメン作りは未経験でしたが、先生とマンツーマンで授業を受けられるとのことだったので、不安はなかったです。

授業の最終日に卒業ラーメンを作りましたが、自分がイメージしていた、作りたいラーメンができました。なによりそのラーメンを先生やスタッフの皆さんから称賛されたのが自信になりました。

今後のチャレンジとして、家系ラーメンを作りたいと思っています。
また、お客様からの要望に応えられるお店にしたいので、四季によって期間限定のラーメンなどにもチャレンジしていきたいです。

これから来る道場生へアドバイスを送るとしたら、まずは自分を信じてやる。そして先生を信じてやる。そうすれば必ず一歩踏み出せるようになります。

一番印象に残っているのは、先生たちと卒業生の距離が近くてホッとしたことです。また、この関係は卒業して終わりではなく、今後も繋がっていけるのは本当に心強いと思いました。

-卒業ラーメン-
【煮干し鶏白湯ラーメン】(希望販売価格 900円)

濃厚でコクがあり旨味たっぷりな鶏スープに、魚介の香りを効かせたクセになる一杯。