「ラーメンは自由」です

98期 Iさん

実際に食の道場へ来てみて、予想をはるかに越えるハイレベルな時間でした。効率や考え方など、すぐに現場で実践できることをわかりやすく、深くご教授いただき心より感謝でいっぱいです。

卒業ラーメンを作ってみて、スタッフの方が総動員で私がはじめて作るラーメンを食べていただきました。このことも心より感謝しております。
どんな小さなことでもスタッフの皆さんは相談に乗ってくださり、下手でも自分の理想の作品を作り上げることができました。
ラーメン作りは未経験でしたので、決められた物を作り上げるのが精一杯かなと思っていたのです。

一番印象に残ったことは、わからないことがあれば何度でも納得のいくまで説明をいただき、何度でも体験させていただけたことです。

今後、店を出すなら、普段ラーメンを食べない方が集まる店にしたいです。

これから来る道場生にアドバイスするとしたら、ここにはどんな価値観も、考え方も受け止めてくれる先生方がいらっしゃいます。「ラーメンは自由」です。ご自身を信じて、この道場の「門を叩いて」ください。

-卒業ラーメン-
【大人の週末中華そば】(希望販売価格 800円)

豚ロースの低温チャーシュー、京ねぎ、焼たけの子含め煮など少しだけのぜいたくを。
普段食べない方にも食べていただきたい一品です。