94期 西川さん
ラーメンどころか料理すらまともに作れない自分が 一週間でどこまで成長することが出来るのか不安でしたが 毎回理解し易く真面目な授業で無理なく学ぶ事が出来ました。
前日に考えていたレシピに沿ってラーメンを作っていましたが途中で「こうしたらもっと見映えが良いのでは？」とか「こっちの方が作り易いな」など実際に作らないと気付けない事をたくさん発見することが出来ました。
ラーメンを作ることに関しても心配よりも楽しみな気持ちが強く 今まで触れてこなかったラーメン作りの知識をたくさん得ることが出来ました。
その中でもセメントと言われる超濃厚な煮干しスープをペーストしたつけ麺には味も見た目も衝撃を受けました。
このレシピは授業以外の何気ない会話の中で自分は見たことがないと伝えたら「じゃあ今から作ってみるよ」と急遽作ってもらったもので そういった臨機応変な生徒に合わせた授業スタイルも本当にありがたかったですし 先生方との雑談も毎日が楽しかったです。
自分は沖縄出身なので 地元に帰ってラーメンを作ると思いますが 沖縄に来ていただく観光客の心をガッツリとつかんで離さない美味いラーメンを作ることが出来るようにがんばります。
食の道場にこれから来ることを検討している方へ一言アドバイスを送るとしたら
毎日の授業で とにかくたくさんのラーメンを作ります。限りある時間の中でいろんなことを教えてもらえるので 後から思い出そうとしても忘れてしまう事も多いので 先生との会話は授業の内容はすべてメモに残すくらいの気持ちの望んだ方がいいと思います。
道場に来ている間 すべての出来事が自分の財産になります！
-卒業ラーメン-
【うりひゃーでーじな豚(うわっ、豚でかっ！)】(希望販売価格 650円)
くわっちー まーさんどぉ(非常に美味)
