91期 Mさん
道場に来て色々は種類のラーメンを勉強できたことと 自家製麺を打てたことがよかったです。こんなにも色々学べるとは思いませんでした。
最初は不安もありましたが毎日の授業で教えていただいた事を思い出しながら作り 自らの手で1からラーメンが作れた事で自身につながりました。
元々ラーメンが好きで鶏清湯のラーメンを作りたいという思いがありましたが 道場で勉強していろいろ教えてもらい自分の中でもバリエーションが増えることで好みや作りたいという思いに変化が生まれました。
その中でも一番印象に残ったのは自家製麺です。製麺会社から購入した時の相場を教えてもらいましたが 自家製麺で作った時の原価を改めて知り こんなに原価が下がるのにとてもおいしい麺ができるなんて！すごく感動しました。チカラが必要な事も製麺機がすべてしてくれるので体力的にも負担がかからずとてもいいと思いました。
道場に来る前は本当に7日間で覚えられるのか心配でしたが 1日1日教えていただく事でどんどん不安がきえてゆき 最後には自信に変ってゆきました。
ラーメンを知りたい 学びたいと思っている人は道場にくれば不安が自信に変ります。なんでも質問すれば必ず答えが返ってきます。
あとは常にノートに取り なんでも素直に聞くことが誰よりも成長する証だと思います。
-卒業ラーメン-
【鯛という名のもとに】(希望販売価格 600円)
