90期 Kさん
飲食店とは無縁の自営業をしていますが一念発起して自分のお店を出そうと決心し道場の門を叩きました。
来る前は不安でしたが 少しの不安がやり方の手順を覚えるだけで自信に変わりました。
段取りをきちんとして１つ１つ覚えていくことで着実に自分の物にできます。
事前に「いろいろなラーメンを作る」と教えてもらっていましたが どれも感動するくらいのレベルで美味しいものばかりでした。
これらのラーメンを一通り作り方を教えてもらいさらに自分でも作ってみるという毎日で これも先生方が私のために頑張って教えてくれたおかげで習得できたと思っています。
ラーメンが好きでいろいろと食べ歩きをしていましたので いつかは自分で作ってみたいという気持ちはありましたが 実際に自分が作るとなると本当に作れるかどうかわからない中で 先生からたくさんアドバイスを頂けるのが本当に安心しました。
特製の油を1杯スープに入れるだけで劇的に美味しくなるというその手法に度肝を抜かれました。
鶏だし醤油ラーメンが好きでそれ以外に関してはあまり深くは興味や関心がありませんでしたが 授業で行った鯛だしラーメンはとても感動しました。
ほかの魚もやってみたいと思っています。
自分がこれからお店を持つようになり いろいろとこれからも教えていただける関係が築けるのも食の道場ならではだと思います。
「お店が繁盛するまでずっとサポートし続けますよ」の言葉が本当にありがたかったです。よいアドバイスをぜひ宜しくお願いします。
-卒業ラーメン-
【冷製 丸鶏塩ラーメン】(希望販売価格 720円)
