87期 Mさん
もともと飲食店を複数経営していて 新たにラーメン店を開業するべくまずは自分でラーメンの事をマスターするために道場へ来ました。
ここへ来てラーメンを作るという授業の１つ１つがかなり興味深く どのように調理すればうまくなるのか科学的に分析されたその旨さの秘密を具体的に知ることができました。道場へ来て本当によかったです。ありがとうございました。
自分で１からラーメンを作ってみてまだまだ試行錯誤できる所はたくさんありますが 実際に作ったものをいろんな方に食べてもらい 貴重な意見を伺った上で改善点も見えてきたので 早く自分のお店でお客様へ自信をもって提供できるラーメンを作っていきたいと思います。
自分で作ってみたいと思っていたラーメンのコンセプトに大きな変化はありませんでしたが自分の希望を先生に伝えると授業の中やそれ以外の時間でもいろんなアドバイスを頂き貴重な時間を過ごせたと思っています。
やはり飲食業界を経験している分 いきなり本業以外の食を作るということに対してなれないこともあり 自分にもラーメンが作れるのかどうか不安な気持ちもありました。
しかし毎日毎日充実した「ラーメン三昧」の日々があっという間に不安を消してくれます。あくる日の授業では 味が濃くて脂の多いラーメンの試食が1日中続き 半年分の脂をみっちりと食べたような気持ちになったあの日が忘れまれません(笑)
費用においても受講前の最初の印象では高いかなとは思いましたが 実際に授業を受けた後ではラーメンに特化した今回の授業はかなり安いと思います。
守りたい人がいて 本気でラーメンで食べて行く気なら 絶対に来た方がよいです！！
-卒業ラーメン-
【白醤油ラーメン(魚介鶏系)】(希望販売価格 650円)
