85期 藁科さん
今まで何気なく過ごす日々に変化を求めて道場へ参加しました。
参加する前はその先のビジョンが見えず不安と焦りしかありませんでしたが 7日間を終えて将来への道筋が見えてきたと感じております。
元々 清湯1本で勝負したいと思っていましたが 授業をで教わった油そば・白湯・鮮魚系を知り大変参考になりました。基本は清湯で 限定メニューに他のスープを使ったラーメンができたらいいなと思っています。
道場での7日間は毎日が有意義で非常に中身が濃い「ラーメンのための時間」が過ごせました。特に黄金比率と開店準備に関する話は大変参考になります。
自分がラーメン店を開業するための準備や環境を整え 焦らず着実に 家族も納得できるように勧めてゆくことが大事だと思います。
ラーメン店開業への道は自分一人だけでは決して成し得ないことだと実感しています。
-卒業ラーメン-
【海老香る芳醇清湯ラーメン】(希望販売価格 700円)
