72期生 丸山さん
タレの方程式、
旨味の相乗効果、
原価計算の方法などの
講義が勉強になりました。
来る前の自分は食べ物は、お金をかけなきゃ
おいしいものはできないと思っていましたが、
そうじゃないことがはっきりとわかりました。
今後の課題は、ビジネスマンになりきれるかどうかです。
自分はネガティブなので、
「自分の作った料理にお客様が喜んでくださるか」とか
考えてしまうので、試食会を何度も開き、
自信を持って商品を売れるように一刻も早くなりたいです。
先生方みんないい人たちで
一人でも全くさみしくありませんでした。
すごくみんな楽しそうで
自分が経営者としてやらなければならないこと、
どんなお店にすればすばらしい人材が
集まるか教えてもらった気がします。
本当にありがとうございました！！