46期生 岩下さん
ラーメンの基礎から作り方までいろいろ教わり、
勉強になりおいしいラーメンが作れてとても嬉しかったです。
ラーメンのアレンジの多さに驚き、
鮮魚を使ったスープを使うと
いろんなラーメンができることに感動しました。
自分がお店をやるときは、
地元の食材を使って幅のあるラーメンにしたりと
いろいろできることが分かったのでこれからが非常に楽しみです。
今まで習ったことを復習して、一つ一つの作業を
確実に頭で整理して作業を行いたいと思います。
自分は計算が苦手なので原価計算、
タレの計算など間違えないようにしたいと思います。