45期生 Y.Hさん
今まで料理にそれほど関心がありませんでしたが、
ラーメンづくりに興味を持つようになり
道場に来ることを決めました。
道場では、見ること聞くことすべてが新鮮で
とても貴重な体験をすることが出来ました。
清湯の繊細な作り方や温度管理、時間管理等細かく教えていただき、
ガラの入れ方や配置まで計算されていたことには驚きました。
反対に、白湯は豪快な力作業で
骨すら溶け込んでいることがまた驚きでした。
料理経験もほとんどなく、ラーメンの食数も
少なかった自分が道具さえあれば一杯のラーメンが
自分で作れるようになったことが良かったです。
道場で学んだおかげで、
今では台所で包丁を使うことが楽しくなり、
スーパーに行っても値段や品質、品揃えを見るようになりました。
外食に行ったときでも
料理がどうやって作られているのかなど
いろいろ考えています。
これもすべて道場で一流の講師の方々に
直接教えていただけからこそです。
非常に貴重な体験をさせてもらいました。