45期生 Y.Hさん

今まで料理にそれほど関心がありませんでしたが、
ラーメンづくりに興味を持つようになり
道場に来ることを決めました。

道場では、見ること聞くことすべてが新鮮で
とても貴重な体験をすることが出来ました。

清湯の繊細な作り方や温度管理、時間管理等細かく教えていただき、
ガラの入れ方や配置まで計算されていたことには驚きました。

反対に、白湯は豪快な力作業で
骨すら溶け込んでいることがまた驚きでした。

料理経験もほとんどなく、ラーメンの食数も
少なかった自分が道具さえあれば一杯のラーメンが
自分で作れるようになったことが良かったです。

道場で学んだおかげで、
今では台所で包丁を使うことが楽しくなり、
スーパーに行っても値段や品質、品揃えを見るようになりました。

外食に行ったときでも
料理がどうやって作られているのかなど
いろいろ考えています。

これもすべて道場で一流の講師の方々に
直接教えていただけからこそです。

非常に貴重な体験をさせてもらいました。