42期生 登島さん
『食の道場』に来て、前向きな同期の方々と一緒に、真面目に真剣にラーメンのことを勉強しました。
皆に励まされ、あらゆるジャンルのラーメンの基本や応用を覚えることができました。
これで残りの人生、再度戦いの日々を送っていけます。
教えていただいたスープ、味、トッピング、仕込みなどをベースにして自分流にアレンジして自分ならではのラーメンを作っていきたいです。
（まだどんなラーメンになるかは内緒！です）
合宿の最後の実践の授業もとても心に残っています。
実際に店舗での提供の流れを具体的に想像できる最高の授業でした。
日々努力、日々初心を忘れずに頑張ります！