33期生 Hさん
『食の道場』に来て、実践で使えるラーメン作りを学ぶことができました。
スープを作るのも、数Lではなく何十Lで考えるクセがつきました。
講師の方が変わるということに最初は不安も感じましたが、様々な先生の考え方や作り方を知ることができ、非常にためになりました。
どの授業も印象的で、幅広い食材から様々なとても美味しいスープが作れることを学び、スープは無限だと知りました。
『食の道場』に来る前は煮干ラーメンが大好きで、その作り方だけに興味がありました。
でも、授業で鮮魚スープ、濃厚魚介スープなども学び、今は煮干以外のラーメン作りにもとても興味を持っています。
私はラーメンを食べた数も少ないので、始めの頃はすんなりと授業についていくことが難しかったのですが、今ではかなり理解できるようになりました。
卒業後はラーメンをもっと沢山食べて勉強したいと思っています。
自分が作った一杯のラーメンが誰かに影響を与える一杯になるかもしれないということを知りました。
美味しいラーメンを作る以外にも店を運営する経営ノウハウを学べたことも良かったです！
何よりこの2週間で一生の仲間ができたことが、一番うれしいことです。
最終日の販売ではとても緊張しましたが、いい経験になりました！
卒業しても、先生方に会いに来たいです。
ありがとうございました！
『食の道場』でいろいろな方と毎日を過ごして、人生観が変わりました。
人は見かけによらないんだな、と実感しました（笑）