32期生　Tさん

『食の道場』では各素材の旨味が出る温度帯や時間、ピークについて学ぶことができ、とても勉強になりました。

この15日間で横のつながりや仲間ができたことは、とても良かったです。

以前は、透き通った清湯ラーメンだけを作ろうと考えていましたが、今はもっとクセのある濃厚なラーメンも作ってみたいです。

自分のこれからの課題は、ラーメン作りのスキルアップ、試作の繰り返し、実際の店舗での経験だと思います。