第24期生 Oさん
ど素人だった自分が、数日でここまでラーメンについてのスキルが上がるとは、思ってもいませんでした。
『食の道場』に来る前は不安なことばかりでしたが、今はそれが「夢」「希望」「自信」に変わりました。
講義をしてくださった先生方の言葉、技術、食材のこだわり…、たくさんのことを学びました。
そして、何より大切なラーメンへの「想い」。
そこからぶれない限り、良いラーメンを作ることができると思います。
これから自分のラーメン屋をやっていくうえで「やるしかない！」という強い気持ちで、『食の道場』で学んだことを持ち帰り、ノートの整理をし、味の研究や素材選びをして、強く想いのこもった一杯を完成させたいと思います。
清湯を作りたいのは、入塾前から変わってはいないのですが、食材の組み合わせを変えながら、新しい味の研究をしていきたいと思っています。
『食の道場』の皆様、先生方、同期の方たちに出会えて最高でした！
同期の仲間と最高の時間を共有できたことを心から感謝します。
このような場を作ってくれた『食の道場』さん、本当にありがとうございました。
これからも一生お世話になりますので、よろしくお願いします。