第21期生 小田桐邦彦さん
ラーメンの知識、歴史、レシピなど、覚えきれないくらい数多くのことを、わかりやすく、丁寧に教えてくださった先生方に感謝します。
今まではラーメンを食べてもただ「うまい」「まずい」という感想だけでしたが、今は「素材には何が使われているのか？」とか考えながら食べるようになりました。
他にも、ラーメンのいろいろな所が見えるようになりました。
『食の道場』に来る前は真っ白な白湯を作りたいと思っていましたが、今は魚介の入った白湯と清湯でやっていこうと思っています。
これから群馬に帰ってラーメン屋を開業します。
あきらめず頑張っていきます。
一日も早く自分のお店を持てるようになりたいです。
15日間大変お世話になりました。
ありがとうございました。