第12期卒業生　山村健司さん

今まではただただ美味しいとか、ウマい!!とか、単純にそんな感想でしたが、これからはラーメンを食べる時、食材に対する感覚や作り方への視点がものすごく変わっていくと思います。

自分の中でもこの年齢とこのタイミングで、こんなにもラーメンに対する価値観が変わるとは思いませんでした。

私にこの仕事の厳しさや大変さ、そしてスタートラインを作っていただきました。

これからもっと高い壁にぶち当たるだろうと思います。

しかし、この15日の経験があると思うと、本当にこの貴重な時間が心強いものになっています。

同じようにスタートをしようとしている仲間ができたことも、大きな財産となりました。