먹거리 도장-Tokyo Ramen Academy- 은 7일간, 15일간의 합숙을 통하여 자신만의 오리지널 라멘을 완성시키고, 실제로 판매해 볼 수 있는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 라멘 학교입니다. 강사는 모두 현역 인기 라멘집 주인들. 줄을 서서 기다리는 가게에서 판매하고 있는 진짜 레시피를 습득해 보실 수 있습니다. 또한 레시피의 습득 뿐 아니라 그것을 기초로 하여 자신만의 오리지널 메뉴를 개발하는 힘을 키우는 것을 중시하고 있습니다.

라멘의 기초부터 응용 실전까지 모두 배워보실 수 있습니다. 먹거리 도장-Tokyo Ramen Academy-의 커리큘럼은 완전 초짜인 경우에도 최종적으로 자신만의 오리지널 메뉴를 개발하여 일반 판매를 할 수 있을 정도로 성장하도록 구성되어 있습니다. 라멘에 대한 것 뿐 아니라 개업하는 방법이나 자금 계획, 경영의 지식도 배울 수 있으므로 요리 실력 뿐 아니라 경영능력도 얻어가실 수 있습니다.

일본이나 세계에서 활약하는 현역 점주들의 뜻을 계승한,식도장 인정 강사가 여러분을 직접 지도합니다. 인정강사들은 다양한 장르의 라면을 마스터하고 있기 때문에 일대일 코스에서도,모두 일류 레시피와 기술을 습득할 수 있습니다. 강의 기간중은 습득할 수 있는 라면의 바리에이션이 풍부하기 때문에,자기 스스로 메뉴를 개발하는 힘이 자연스레 몸에 붙고, 독립에의 첫걸음을 자신있게 걸을 수 있습니다. 일본 제일, 아니 세계 제일의 라면 가게 주인들의,뜨거운 스킬과 기술을, 꼭 피부로 느껴주세요.